10 april 2014: NO SH#T Thursday Meal – Lekker snacken!

Workout of the day (WOD)
For time:
10 Muscle-ups
20 Shoulder-to-overhead, 70kg/55kg
30 Burpees
400m Run

Challenge of the week – week 15
2 min AMRAP of:
10m Shuttle sprint

Vandaag gaan we snacken ninja’s! Uiteraard verantwoord en smakelijk voor zowel jong als oud. Na een heftige workout of een warme dag ben je wel toe aan wat verkoeling. Dit hoef je niet alleen in ijs te zoeken of een koude douche, maar wat dacht je van een heerlijke milkshake met om het af te maken wat hapjes erbij. Wij maken dit wel eens tijdens een film avond of gewoon omdat we er zin in hebben. 

Fruit-kokos-avocado shake

Benodigdheden:

• 2 kopjes diepvries fruit (bijv. frambozen)
• 1 halve avocado
• 125ml kokosmelk
• Wat water naar wens

Bereiding:

• Doe alle ingrediënten in een blender, mix tot het egaal is en voeg naar behoefte water toe om de shake wat meer vloeibaar te maken

Kipfilet-avocado rolletjes

Benodigdheden:

• 1 pakje kipfilet plakjes
• 1 avocado
• 1 eetlepel pesto
• 1 handje rucola
• Pijnpoompitjes

Bereiding:

• Bestrijk ieder plakje kipfilet met een klein beetje pesto.
• Snij de avocado in dunne reepjes en leg er +/- twee op één kipfilet.
• Doe er wat rucola en wat pijnboompitjes bovenop en rol de kipfilet dicht.
• Zet het geheel vast met een cocktailprikker.

Kippenkluifjes uit de oven

Benodigdheden:

• 500 gram kippenkluifjes
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel 5 kruiden poeder
• 1 theelepel gedroogde knoflookpoeder
• Zout/peper naar smaak
• 1 eetlepel gesmolten kokosolie of olijfolie

Bereiding:

• Maak de kip schoon en droog.
• Meng alle ingrediënten samen en marineer hier de kip in voor minstens anderhalf uur.
• Leg de kippenkluifjes in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 25 minuten op een rooster (totdat het velletje lekker bruin en krokant is).

Uiteraard mag hierbij een schaaltje rauwkost niet ontbreken. Vul een ‘knabbel’ schaaltje met wat stukjes komkommer, wortel en bijvoorbeeld wat bleekselderij. Zo zie je maar dat snacken ook gezond kan, maar uiteraard geldt hiervoor ook de regel ‘geniet maar drink en eet met mate’. Enjoy!