21 september 2017: NO SH#T Thursday Meal – Zalm Omeletje

Workout of the day (WOD)
“Freestyle Fran”
For time:
45 Thrusters, 42,5kg/30kg
45 Pull-ups
* Partition as needed to complete as fast as possible.

Challenge of the month – September
Met de hele box:
Zoveel mogelijk wallball shots

Vaak hoor ik in de box dat mensen niet weten wat ze tussendoor makkelijk kunnen snacken of lunchen, terwijl het echt heel erg simpel kan zijn. Veel mensen hebben de neiging om meteen naar een stapel brood te grijpen omdat dat lekker makkelijk is, maar er zijn veel meer opties die makkelijk zijn. Zoals vandaag deze omelet met zalm. Als je in de ochtend ontbijt met kwark, kan je deze omelet makkelijk in de pan laten bakken terwijl jij aan je ontbijt zit, dus het hoeft ook niet eens veel tijd te kosten. Je kan het zelfs de avond ervoor klaarmaken en bewaren in de koelkast. Deze maaltijd is wat laag in koolhydraten, dus voeg er nog wat fruit aan toe of één sneetje brood en je hebt een mooie gebalanceerde snack of lunch.

Benodigdheden:

• 1 trostomaat
• 2 eieren
• 1 el olijfolie
• 1 bosuitje (in ringetjes)
• 30 gr gerookte zalmsnippers

Bereiding:

• Snijd de tomaat in parten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Klop de eieren los. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg het ei toe en roer door. Strooi de tomaat, bosui en zalm erover. Bestrooi met peper.
• Bak de omelet met de deksel op de pan in 5 min. gaar. Halveer en serveer de omelet. Bestrooi eventueel met extra peper.
• Enjoy!