27 juli 2017: NO SH#T Thursday Meal – Spinazierisotto met Kalkoen

Workout of the day (WOD)
A. Bench press 3-3-3

B. 3-5 rounds, each for load and time, of:
30m Rope pulls
Rest as needed

Challenge of the month – Juli
Met de hele box:
Zoveel mogelijk minuten hangen en vasthouden van objecten

Als ik heel eerlijk moet zijn heb ik nog nooit risotto gegeten, dus ik wil dit recept zeker eens maken om het te proeven. En zeg eerlijk… Welk gerecht met kaas erin kan nou niet lekker zijn? 😉

Benodigdheden:

• 450 ml water
• 250 gr risottirijst
• 300 gr spinazie
• 125 gr geraspte belegen kaas
• 1 bosuitje
• 300 gr kalkoenfilets
• 2 el olijfolie
• 3 el pesto rosso

Bereiding:

• Bereid de risotto in een grote pan met water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de spinazie erdoor, laat al scheppend slinken en warm door. Schep de kaas erdoor en laat al roerend smelten.
• Snijd intussen de bosui in ringetjes. Snijd de kalkoenfilet in blokjes en bestrooi met peper en eventueel zout. Wok de olie in een wok en bak hierin de kalkoen rondom bruin.Voeg de pesto toe en laat de kalkoen in nog 2 min. gaar worden. Voeg de bosui toe en bak nog 1 min. mee. Verdeel de risotto over de borden en hierover de kalkoen.
• Enjoy!